買ってはいけない冷凍うどん！その理由とは？

突然ですが、ご自宅に「冷凍うどん」はございますか？

「冷凍うどん」は、調理が非常に簡単で、特に食材が不足している時にとても役立つ存在です。忙しい日常の中で、手軽に食事を準備できることは多くの人にとって大きな利点ですよね。

しかしながら、一部の人々の間では「冷凍うどん」が健康に悪影響を及ぼす、危険な食品だという噂を耳にすることがあるかもしれません。果たして、それは本当なのでしょうか。

実際のところ、「冷凍うどん」の潜在的な危険性は、その製造過程に関連する成分に問題が隠れているのです。まずは「冷凍うどん」がどのように加工されているのかを詳しく解説し、その後に危険性についてお話ししたいと思います。

「冷凍うどん」とは？何からできている？
買ってはいけない「冷凍うどん」
まとめ

「冷凍うどん」とは？何からできている？

一般的に、うどんの主な材料は小麦粉と塩だけです。しかし、このシンプルな材料だけでは、時間が経つごとに食感が劣化してしまいます。そのため、加工でんぷんを使って、茹でたてのような食感を長持ちさせる工夫が施されています。

通常のでんぷんは、じゃがいもやとうもろこしなどが原料として用いられますが、「加工でんぷん」は化学薬品を加えることで製造されているため、その安全性については疑問が残ります。

現在、加工でんぷんの一日の摂取量に対する明確な規制は存在せず、それにより、メーカーは自由にその使用量を調整できる状況にあります。

食品添加物の中でも「加工でんぷん」という名称を聞くと、無害だと感じる方が多いかもしれませんが、実際の正式名称としては「アセチル化アジピン酸架橋デンプン」や「ヒドロキシルプロピルデンプン」といったものがあります。こうした難しい名称を耳にすると、つい身構えてしまうのではないでしょうか。

現状では、これらの正式名称もまとめて「加工でんぷん」として表示されることが認められており、そのために成分表示では具体的な内容が分かりづらくなっているのが一般的です。

では、これらの加工でんぷんがなぜ危険とされているのかについて、次の項目で詳しく解説していきたいと思います。

買ってはいけない「冷凍うどん」

結論からお伝えすると、「冷凍うどん」を日常的に食べ続けることは、今後は控えた方が賢明かもしれません。もちろん、数日間「冷凍うどん」を食べているからといって、すぐに健康に影響が出るわけではありませんが、注意が必要です。

冒頭でも触れたように、「冷凍うどん」の危険性は、その加工過程で使用される成分に由来しています。具体的には、発がん性があるとされるヒドロキシプロピルデンプンなどの加工でんぷんが含まれていることが挙げられます。

この加工でんぷんは、低温に強く、冷凍することができ、さらにでんぷんが老化するのを防ぐ効果を持っています。しかし、欧州では幼児向けの食品には使用が禁止されているという事実も存在します。この情報を知ると、「冷凍うどん」の原材料に発がん性成分が含まれているというのは非常に不安に感じることでしょう。

また、加工でんぷんにはいくつかの種類がありますが、その中でも「冷凍うどん」に頻繁に使用されているヒドロキシプロピルデンプンは、鉄分や亜鉛の吸収を妨げる働きがあることが明らかになっています。そもそも、でんぷん自体が大量に摂取されると鉄欠乏性貧血を引き起こす可能性がありますが、加工でんぷんは通常のでんぷんよりもさらに75パーセントもの鉄の吸収を妨げることが分かっています。

食品添加物による健康への影響が懸念される中、このヒドロキシプロピルデンプンは体内に取り込まれると鉄分と結合する特性があるため、鉄を含む食品をいくら摂取しても、体内での吸収が行われず、ヒドロキシプロピルデンプンによって阻害されてしまうのです。

さらに、加工でんぷんは化学合成の過程でさまざまな種類の合成でんぷんが無秩序に生成されるというデメリットもあります。したがって、安全性テストで使用された合成でんぷんと、実際に私たちが摂取する合成でんぷんが異なる化学構造を持つ可能性があり、その結果として安全性は誰にも保証されないという状況に陥ってしまっています。

このように、未知の成分を体内に取り込み続けることは非常に危険です。加工でんぷんの体内蓄積は健康に悪影響を及ぼし続け、「冷凍うどん」を長期間にわたって摂取することが健康を損なう要因となる可能性があるのです。

「冷凍うどん」は、手軽にスーパーやコンビニで購入できるため、身近な存在となっています。自分で購入するだけでなく、外食の場でも「冷凍うどん」を使用した料理を楽しむ機会が増えていることでしょう。そのため、知らず知らずのうちに加工でんぷんを大量に摂取している可能性があることを忘れてはいけません。

便利で入手しやすい「冷凍うどん」ですが、その摂取量が過剰になることで体にどのような影響を及ぼすのか、しっかりと理解しておくことが非常に重要です。