最近になって、激辛グルメがますます注目されるようになってきています。
ぐるなびの調査によると、激辛料理を提供する店舗の数は2018年から2021年の間に約2倍に増加したという結果が出ています。
「興味があるけれど、挑戦するのは躊躇してしまう…」や「店で食べるのは少し不安がある…」
このように感じている方々が多いのではないかと思います。
そこで、本記事では自宅で気軽に楽しめる激辛インスタント麺やカップ麺を、辛さのレベルごとにご紹介していきます。
あなたはすべての辛さに果敢に挑戦できるでしょうか？
辛さの指標＝「スコヴィル」
まず、激辛の度合いを比較するためには、明確な指標が必要です。
ここでご紹介するのが「スコヴィル」という単位です。
スコヴィルとは、唐辛子に含まれる辛味成分であるカプサイシンの含有量を数値化したものを指します。
1912年にウィルバー・スコヴィル博士が考案した「スコヴィル味覚テスト」に基づき、以来、辛さを評価する指標として世界中で広く使用されています。
辛さの度合いをスコヴィルで表すと…？
さて、スコヴィルを辛さの指標として紹介しましたが、実際にはどのくらいの辛さなのか気になる方も多いでしょう。
国際的な食品規格を定めるコーデックス委員会では、スコヴィルと一般的な辛さの関係を以下のように示しています。
| マイルドな辛さ | 900～2千スコヴィル |
| 中程度の辛さ | 2千～2万スコヴィル |
| 辛いと感じる辛さ | 2万～10万スコヴィル |
| 非常に辛いと感じる辛さ | 10万スコヴィル以上 |
う～ん…。これで少しは理解できたような、そうでないような…（笑）
私たちに身近な辛味食品とスコヴィル
国際的な食品規格だけでは少しわかりにくいので、私たちの日常生活でよく見かける食品と比較してみましょう。
| タバスコ | 600～3万スコヴィル |
| チリパウダー | 3万～5万スコヴィル |
| 鷹の爪 | 4万～5万スコヴィル |
| ハバネロ | 30万スコヴィル |
※タバスコには実際に6種類あり、ソースの種類によって辛さが異なることがあります。
このように比較を行うことで、何となく辛さのイメージがつかめてきますね！
辛さとスコヴィルの関係性をまとめるとこんな感じ！
コーデックス委員会の指標と、身近な辛味食品の辛さレベルを比較すると、このようになります。
| コーデックス委員会の指標 | 身近な食品例 |
| マイルドな辛さ（900～2千スコヴィル） | タバスコ（ソースの種類による） |
| 中程度の辛さ（2千～2万スコヴィル） | |
| 辛いと感じる辛さ（2万～10万スコヴィル） | チリパウダー、鷹の爪 |
| 非常に辛いと感じる辛さ（10万スコヴィル以上） | ハバネロ |
あなたの辛さ感覚は、一般的な感覚と同じくらいだったでしょうか？
自宅で食べられる激辛インスタント麺・カップ麺３選！
さて、ここからは自宅で気軽に楽しめる激辛インスタント麺やカップ麺を、辛さのレベルごとにご紹介していきたいと思います！
辛さレベル★☆☆ 蒙古タンメン中本 北極ラーメン（炎9個）
蒙古タンメン中本は、激辛ラーメンのお店として非常に名高い存在です！
ポチップそんな中本から2021年7月3日にセブンイレブン限定で発売されたカップラーメン「蒙古タンメン中本 北極ラーメン（炎9個）」。
すでに食べたことがある方も多いのではないでしょうか。
北極ラーメンのスコヴィル値は、なんと1600スコヴィルという驚くべき数値を誇ります！
思っていたよりも辛くないと感じるかもしれませんが、激辛初心者の方にはおすすめの一品かもしれませんね。
辛さレベル★★☆ ブルダックポックンミョン
続いて紹介するのは、ドン・キホーテで非常に人気のある炒め麺シリーズ「ブルダックポックンミョン」です。
韓国の激辛インスタント麺として非常に有名なこのシリーズは、実は合計で9種類も展開されています。
それぞれの辛さの度合いは商品パッケージに明記されており、1920スコヴィル（「チャジャンブルダック炒め麺」）から1万スコヴィル（「ヘクブルダック炒め麺」）という幅広い辛さが特徴です。
ちなみに、芸能人の中川翔子さんが自身のYouTubeチャンネルでブルダックの9種類の中から中間くらいの辛さの麺を試食した際の感想を紹介していました。
コーデックス委員会の指標によると、この麺はマイルドから中程度の辛さに位置づけられていますが、その真相やいかに…。
辛さレベル★★★ ペヤング 獄激辛やきそば
最後にご紹介するのは、あの有名なカップ焼きそば「ペヤング」からの一品です。
そのスコヴィル値は、なんと驚異の45万スコヴィルという信じられない高さを誇っています！！！
ポチップYouTubeでも多くの人々がこの商品を取り上げており、動画を見ると想像を超える辛さが待っているようです。
カレーは中辛で十分な私としては、この商品を食べる勇気を持つことがなかなかできませんね…。
食べすぎは良くない！激辛料理が体に及ぼす影響
激辛料理を楽しむ前に、知っておいてほしいのは体への影響です。
唐辛子に含まれるカプサイシンは、体内に入ってから体外に排出されるまで、さまざまな内臓器官に刺激や痛みを引き起こすことがあることが分かっています。
具体的な症状としては、
・気管支の収縮やアドレナリンの過剰分泌による息切れや咳が続くこと
・胃酸の過剰分泌による胃炎や胃潰瘍、さらには食道がんのリスク増加
・小腸や大腸の損傷による下痢、痔、潰瘍性大腸炎
などが挙げられます。
激辛食品を食べる際には、こうしたリスクを十分に考慮しながら挑戦することが重要です。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
辛さに自信のある方は、ぜひ全種類に挑戦してみてください！
ただし、激辛料理が体に与える影響も忘れずに考慮し、自分の体調が万全なときに挑むことをおすすめします。
コメント
韓国商品にはやはり忖度が働くと世間では言われている
買ってはいけない、とは言えない
蒙古タンメン中本はそれほどの辛さではないが食べないほうがよい、他の２つは絶対に食べてはいけない
あの辛さは馬鹿げている