若々しさをキープし、いつまでも健康でありたいと考えるのは、多くの人々に共通する願望ではないでしょうか。最近では、「肌のハリが無くなってきた」「髪のツヤやコシが不足している」と感じている方も多いかもしれません。このように感じる原因の一つには、あなたが日常的に摂取している食品が関与している可能性があります。
毎日の食事から少しでも老化の進行を遅らせることができれば、その効果に嬉しさを感じることでしょう。そこで、この記事では以下の内容について詳しく解説していきます。
●老化の原因について
●老化を早める食品とは？
●老化を防ぐ食品とは？
これらのテーマを通じて、老化のメカニズムを理解し、日常的な食生活において注意が必要なポイントを明確にすることができます。ぜひ最後までご覧ください。
老化を早める食品とは？買ってはいけないもの
老化を促進するため、避けるべき食品は以下の3種類です。
１．ハム・ソーセージなどの加工肉
２．ファーストフード
３．清涼飲料水・炭酸飲料
これらの食品は、どれも普段の生活の中でよく目にするものではないでしょうか。その理由については、後ほど詳しくお話ししていきます。
まずは、老化の原因について考察してみましょう。次のセクションで詳しく説明します。
老化を早める原因は何か？
老化の主な原因の一つとして挙げられるのが、【糖化】です。
先ほど紹介した3つの食品は、糖化を引き起こしやすい特性があります。言い換えれば、これらの食品は「老化を早める食品」と言えるのです。
次に、糖化のメカニズムについて詳しく見てみましょう。
糖化が老化を早める理由とは？
糖化とは、簡単に説明すると「体の焦げ」のことで、たんぱく質と糖質が結合することによって引き起こされる変性反応を指しています。
糖質はエネルギー源として体内で利用されますが、一定の量を超えると体内に余っている糖質とたんぱく質が結びつき、糖化が進むことで、老化を促進する物質「AGE」が体に蓄積される原因となります。
たんぱく質は、私たちの髪の毛、肌、血管、骨、内臓、そして筋肉を構成する重要な成分ですが、「AGE」はこれらのたんぱく質にダメージを与え、その機能を低下させる作用を持っています。
例えば、ホットケーキを作る際に、表面がこんがりと焼けてきつね色になる現象がありますが、これが食品の糖化の一例です。
ホットケーキに含まれる「砂糖」が、牛乳や卵の「たんぱく質」と結びつき、変性が起こっているのです。この現象は人間の体でも同様に発生します。
その結果、体を構成するたんぱく質が減少し、様々な老化の原因となってしまうのです。
老化を早める食品の理由について
これまで述べてきたように、老化を促進する食品は3種類あります。ここでは、これらの食品がなぜ老化を加速させるのか、その理由について詳しく解説いたします。
ハム・ソーセージなどの加工肉
ハムやソーセージ、ベーコンといった加工肉は、AGEが多く含まれています。加工肉は長期間の保存を目的として製造されるため、水分を取り除く過程が多く、その結果、糖質とたんぱく質が結合しやすくなります。
また、ソーセージやベーコンは朝食でよくこんがりと焼いて食べられますが、焼くことでさらにAGEの量が増加します。調理する際は、ソーセージをボイルするなどの工夫をすることで、AGEの摂取を減らすことができるでしょう。
ファーストフード
ハンバーガーやポテト、コロッケ、チキンなどのファーストフードは、高カロリーであり、高温調理が多いため、AGEの生成を助長します。
さらに、ファーストフード店で使用される油は、しばしば何度も再利用されているため、特に注意が必要です。また、家庭で調理する場合よりも油の温度が高くなるため、AGEの量が増加しやすい状況が生まれています。
清涼飲料水・炭酸飲料
清涼飲料水やジュース類には、人工甘味料（果糖ブドウ糖液糖）が含まれているため、注意が必要です。この果糖ブドウ糖液糖は、「ブドウ糖」の約10倍もAGEを蓄積しやすい特性を持っています。
さらに、果糖ブドウ糖液糖はお菓子やガムシロップ、100%ではないフルーツジュースにも含まれているため、意識的に避ける必要があります。
以上が老化を早める食品の理由です。
老化防止のために摂取すべき食品は？
ここまで、老化を早める食品やその理由について説明してきました。それでは、食生活において老化を防ぐためには、どのような食品を意識して摂取すればよいのでしょうか？
次に、「老けないために摂るべき食品」をご紹介していきます。
良質な動物性たんぱく質を摂取する
以下の動物性たんぱく質は、糖化を促進する「活性酸素」を除去し、AGEの生成を抑える効果があります。
- 肉類（特に胸肉）
- 魚類（特に白身魚）
- 卵
さらに、たんぱく質にはコラーゲンの元になるアミノ酸が含まれているため、老化防止には非常に効果的です。
活性酸素とは？
人間は常に呼吸を行い、体内に酸素を取り込むことで生命を維持しています。その過程で一部の酸素は、他の物質を酸化させる非常に強力なものであり、これが「活性酸素」として知られています。
活性酸素は強力な殺菌力を持ち、体内で重要な役割を果たしますが、増えすぎると細胞を攻撃し、様々な生活習慣病の原因となることがあります。
抗糖化食品を取り入れる
次に、以下の抗糖化食品を摂取することで、AGEの生成を抑えることが期待できます。
- ブロッコリースプライト
- サニーレタス
- きのこ類
- どくだみ茶
抗酸化食品を意識的に摂る
以下の抗酸化食品を取り入れることで、「体のサビ」を防ぐことが可能です。
- ごま類（特に黒ごま）
- チョコレート（カカオ成分が70％以上のもの。ただし、1日50g以内に抑えましょう。）
- ねぎ類（特に玉ねぎ）
- ブロッコリー
- ナッツ類
酸化とは？
老化の原因として糖化と並んで重要な要素となるのが、「体のサビ」と称される【酸化】です。これは活性酸素によって引き起こされます。
例えば、切ったリンゴが空気に触れることで茶色に変色する現象がありますが、これと同様の現象が人間の体でも起こります。
以上が、老けないために摂取すべき食品です。これらの食品を日常的に意識して食事に取り入れるよう心がけましょう！
まとめ
老化を早める食品として挙げられるのは、以下の3種類です。
１．ハム・ソーセージなどの加工肉
２．ファーストフード
３．清涼飲料水・炭酸飲料
これらの食品は、日常的にできる限り避けるよう心がけましょう。いつまでも健康的に過ごすために、この記事の内容が皆さまのお役に立てることを願っています。
最後までお読みいただき、誠にありがとうございました。
コメント