買ってはいけない！鮮度の悪い野菜～秋野菜～

『実りの秋』と称されるこの季節は、多くの美味しい野菜が豊富に市場に出回る時期です。

夏に収穫される野菜たちは、その水分をたっぷりと含み、瑞々しさが際立っているのが特徴でしたが、秋に入ると、さつまいもやかぼちゃ、きのこ類といった水分が比較的少ない野菜たちが旬を迎えます。

これらの秋野菜は水分量が少ないため、ビタミンやミネラルが豊富に含まれていて、身体を温める効果も期待できます。

気温が低下してくる秋は、過ごしやすくなる一方で、身体が冷えやすくなる季節でもあります。

旬の野菜をしっかり摂取し、身体の内側から温まることを心掛けましょう！

この記事では、

買ってはいけない！鮮度の悪い野菜～秋野菜篇～について詳しくお伝えいたします！

傷んだ野菜の見分け方

買ってはいけないものと買うべきものについて、秋野菜篇をお届けします。

これからの買い物の参考にしてみてくださいね。

さつまいも

さつまいもや大根、にんじんなどの根菜類は、土の中で育つため、表面にいくつかの窪みが見られます。

これらの窪みは養分吸収根と呼ばれ、野菜はこの部分から栄養を吸収します。

さらに、この養分吸収根の間隔が均等であるものは、適切に栄養を吸収し、しっかりと育った証拠にもなります。

また、さつまいもは温暖な気候で育つため、寒さや乾燥にとても弱いという特性があります。

低温での保存は避けるべきで、低温障害が起きてしまうと、実がグニャグニャに柔らかくなり、苦みが増して美味しさが失われてしまいます。

購入した後は新聞紙に包んで室温で保存することで、より長持ちさせることが可能です。

買ってはいけないもの

• 窪みがバラバラに配置されているもの
• ひげ根が多数出ているもの
• 柔らかくてグニャグニャのもの

買うべきもの

• 窪みが均等に配置されているもの
• ずっしりとした重さのあるもの

• 軸が大きく、コルク状に枯れているもの
• 皮にツヤのあるもの
• 実の黄色が濃いもの
• 肉厚でワタが乾いていないもの