発色剤入りフライドチキン　買ってはいけない理由とは？

発色剤入りフライドチキン：私たちの健康に与える影響

最近では、コンビニエンスストアやファストフードチェーンで手軽に購入できる市販のフライドチキンが非常に人気を集めています。

しかし、その背景には「発色剤」と呼ばれる化学物質が使用されていることをご存じでしょうか？今回は、この発色剤が私たちの健康に与える影響について、しっかりと考察してみたいと思います。

日本国内では、多くの食品に発色剤が使用されており、特に肉類に用いられることで、その風味や美味しさを引き立てたり、見た目をより良くする効果があります。しかし同時に、健康に悪影響をもたらす可能性があるとの指摘もあります。

この点について、今後さらに詳しく見ていくことにしましょう。

発色剤とは何か？その役割と危険性

発色剤は主に亜硝酸ナトリウムなどの化学物質で構成されています。

この薬剤は、肉製品の鮮やかな赤色を保つためや、保存期間を延ばすために使用されます。食欲をそそる美しい色合いは確かに魅力的ですが、発色剤が使われる理由はそれだけではありません。

しかし、長期間にわたって発色剤を摂取することによって腸内環境が乱れる可能性があるとの指摘もあります。また、いくつかの研究では、亜硝酸塩が体内で発がん性物質を生成することがあり、大腸癌や胃癌などのリスクを高める可能性があるとも言われています。このような事実は非常に興味深くかつ警戒すべきものです。

2011年には、国際がん研究機関（IARC）が加工肉をGroup 1に分類し、「人間に対して発がん性がある」として警告しています。こうした情報に触れると、市販のフライドチキン製品を選ぶ際には、より一層の注意が必要であると感じることが多いのではないでしょうか。

具体的な事例：発色剤使用済みフライドチキンの調査結果

例えば、日本国内で流通している有名なフライドチキンブランドの中には、多くの発色剤が含まれているものも見受けられます。

消費者庁の調査によると、一部の商品においては設定された基準値を大幅に超える量の発色剤が使用されていたとの報告があります。このような調査結果を受け、自分自身の健康を守るための判断材料として活用することが求められます。

また、海外でも同様の状況が確認されています。アメリカでの調査では、特定のチェーンのレストランのフライドチキンに多量の発色剤が含まれていることが明らかになっています。さらに、過去数十年間の統計データを見てみると、フライドチキンの消費が増加するにつれて、関連する疾患の罹患率も上昇しているとの報告もあります。

最近では、発色剤を含まない商品も増加傾向にあり、消費者としては選択肢が広がっています。自分の健康を守るためにも、商品のラベルをしっかりと確認し、賢い選択を心掛けることが重要です。

安全なフライドチキンの選択：対応策と改善案

では、どのようにして安全なフライドチキンを選ぶことができるのでしょうか？

まず最初に、パッケージを確認する習慣を身につけることが重要です。「無添加」や「発色剤不使用」と明記された商品を選ぶことが肝心です。また、信頼できる店舗を選び、そこで提供される商品の品質に注目することも不可欠です。

さらに、自宅で作るフライドチキンには、自然な素材を使用して健康的に仕上げる方法を取り入れることをお勧めします。鶏肉を揚げる際には、スパイスやハーブを活用したり、小麦粉を皮付きの状態でまぶして焼く方法を取り入れることで、健康的で満足感の高いフライドチキンを楽しむことができます。

また、外食時にはメニューを把握し、店側に質問をすることも良い方法です。使用されている油の種類や、どのような調理方法が行われているかを尋ねることで、不安要素を減らすことが可能です。

まとめ

今回の記事では、発色剤入りの市販フライドチキン製品が私たちの健康に与える影響について考察しました。

実際に多くの研究結果や具体的な事例を紹介しながら、私たちがより意識的な食生活を送るための助けになることを目指しました。日常の食卓に並ぶ食品についてこそ、慎重に選び、適切な知識を持って向き合いたいものですね。