買ってはいけない、練りもの

お子様から高齢者まで、幅広い年齢層に人気のある練りものですが、その人気の理由について皆さんはご存知でしょうか？

そのまま食べることができるだけでなく、さまざまな料理に応用できるため、家庭の食卓に欠かせない存在となっているのです。

現在、素材の質にこだわった高品質な製品から、手軽に手に入る一般的な商品まで、多種多様な選択肢が市場に並んでいます。

そのバリエーションも非常に豊富で、ちくわ、はんぺん、かまぼこ、つみれなど、さまざまな種類があります。

このように便利で美味しい練りものですが、実は健康面での影響が懸念されることもあるのです。皆さんはその点について考えたことがあるでしょうか？

そこで、練りものに潜む問題点について詳しく見ていきたいと思います。

練りものとは

かまぼこ、ちくわ、つみれなどは、魚肉をすりつぶし、食塩やその他の原材料を加えた後、成型して加熱し、凝固（ゲル化）させた水産加工品の総称として知られています。

練りものは独特の風味を持ち、簡単な調理で手軽に楽しむことができるという点が大きな魅力となっています。

日本という国は海に囲まれており、豊富な水産資源に恵まれています。そのため、練りものは地域ごとの名産品として多くの種類が存在し、各地で特産物として愛されています。

練りものは体に悪い？

魚を使用しているため、栄養が豊富であると考えられがちですが、それが必ずしも正しいとは限りません。

ちくわやはんぺん、かまぼこ、つみれなどの練りものには、以下のような問題点が指摘されています。

• 糖質が比較的多い
• 塩分が多い
• グルテンが含まれている

これらの問題について、順を追って詳しく解説していきましょう。

糖質が比較的多い

商品パッケージの裏側に記載されている成分表を確認すると、練りものは糖質が高い傾向があることがわかります。

糖質が多い主な理由は、原料として「でん粉」や「砂糖」が使用されているためです。

カロリー自体はそれほど高くはありませんが、量に対する糖質の割合が非常に高いことが明らかになります。

糖質の過剰摂取は、糖尿病や肥満といった生活習慣病のリスクを高めると考えられています。

糖質はエネルギー源として欠かせない栄養素ですが、過剰に摂取するとカロリーが消費されず、体内に脂肪として蓄積されてしまいます。

また、一度に大量の糖質を摂取すると、血糖値が急激に上昇するリスクも伴います。

肥満は糖尿病だけでなく、高血圧、脂質異常症、心臓病、血管系の病気などの生活習慣病を引き起こすリスクを高めるとされています。

塩分が高い

練りものには、味を調えるために食塩が加えられています。

そのため、含まれる塩分の量は非常に多くなっています。

塩分の過剰摂取は、高血圧、心疾患、動脈硬化などの要因となることがあります。

日本人の食塩の1日あたりの摂取目安量は、

• 男性は8.0g未満
• 女性は7.0g未満

とされています。

これを考慮すると、練りものから得られる塩分は非常に多いことが明らかです。

手軽に食べることができるため、注意が必要です。

グルテンが含まれる

ちくわやはんぺん、かまぼこ、つみれには、つなぎとして小麦粉が使用されています。

そのため、これらの食品にはグルテンが含まれることになります。

グルテンは、食べ物の風味を引き立てる効果がありますが、一方で、アレルギーを引き起こしたり、頭痛や倦怠感を引き起こす可能性があるという悪影響が指摘されています。

パンやパスタに比べると使用量は少ないものの、食感を出すために小麦が使用されているため、日常的にグルテンを避けている方は十分に注意が必要です。

添加物のかたまり？

練りものには、原材料の他に多くの添加物が含まれています。

• 加工でん粉
• 調味料（アミノ酸）

主にこの2つが含まれています。

加工でん粉

練りものには、加工でん粉が含まれています。

普段私たちが口にしている食品の中にも、体に影響を及ぼす可能性のある添加物が含まれていることがあります。

特に安価な製品には、何かしらの理由があることが多いのです。

購入する際には、しっかりと原材料を確認することが非常に重要です。