「生クリーム」と「ホイップクリーム」買ってはいけないのはどっち？

あなたが日常的に利用している生クリームは、果たして本当に本物の「生クリーム」と呼べるものでしょうか？

実際のところ、ホイップクリームと非常に似通っているため、その二つの違いをしっかりと理解している方は少ないのではないかと思います。

そこで今回は、「生クリーム」と「ホイップクリーム」のどちらを選ぶべきか、または避けるべきかという重要なテーマについて詳しく解説していきます。

さらに、この記事では『生クリームの原材料について』や『生クリームが切れてしまったときの代用品』についても触れていますので、ぜひ参考にしていただければと思います。

このページを読み進めることで、きっと本物の生クリームを選びたいと思うようになるはずです！それでは早速、内容に入っていきましょう♪

「生クリーム」と「ホイップクリーム」、どちらを買うべきではないか？

その答えは、ホイップクリームです。

ホイップクリームを選ばないべき具体的な理由については、次の段落で詳しく説明いたします。

ホイップクリームは、なたね油やパーム油などの植物性脂肪、さらには動物性脂肪に植物性脂肪を混ぜた製品です。

その商品名には「乳等を主原料とする食品」と明記されています。

ホイップクリームを選ぶべきでない理由は、植物性脂肪に加えて、乳化剤や安定剤などの添加物が含まれているからです。

これらの添加物は、製品の形状を安定させ、扱いやすくするという利点がある一方で、健康に対して悪影響を及ぼす可能性もあることは否定できません。

健康を最優先に考えるのであれば、ホイップクリームは避けるべき選択肢であると言えるでしょう。

次に、「生クリーム」についてさらに詳しくお話ししていきます。

生クリームの原料は、動物性脂肪から作られる生乳100％で、添加物は一切含まれていない製品です。その商品名には、「クリーム」または「純正クリーム」と表示されています。

牛乳を遠心分離することで、脂肪が多い層と少ない層に分けられますが、脂肪が豊富な部分が一般的に「生クリーム」と呼ばれるのです。

さらに、厚生労働省の「乳および乳製品の成分規格等に関する省令」では、脂肪分が18％以上のもののみが「生クリーム」として認められていると規定されています。

価格はホイップクリームに比べると高価ですが、その価格に見合っただけの価値があると言えるでしょう。

ここでは、生クリームを「上手に泡立てる方法」およびその際の「ポイント」についてご紹介します！自宅でケーキやお菓子を作る際には、ぜひ参考にしてみてください♪

手順は以下の通りです。

①まず、受け皿用の【大きめのボウル】と【よく冷えたボウル】を用意します。大きめのボウルには氷水を入れ、その上に冷やしたボウルを重ねれば準備完了です！
②冷やしたボウルに、生クリーム（200ml）と砂糖（15～20g）を入れ、冷やしながら泡立てていきます。この時、ボウルを少し傾けると生クリームに空気が入りやすくなるので、おすすめです。

●また、泡立て器を使う場合は縦に動かすことが重要です。