練乳は買ってはいけない！その理由とは？

かき氷やフルーツにかけると一層美味しさが引き立つ「練乳」。

特に寒い冬の時期には、イチゴにかけて楽しむ方も多いのではないでしょうか。

また、トーストにかけることで甘みをプラスすることも可能です。

ただし、便利で美味しい練乳には「健康に悪影響を及ぼす可能性がある」という噂も存在します。

今回は、練乳の主な原材料や含まれている栄養素、購入を避けるべき理由について詳しく解説したいと思いますので、興味のある方はぜひ最後までお読みください。

練乳は何でできている？

そもそも、練乳は一体何から作られているかご存じですか？

まず初めに、練乳の主成分となる原材料や含まれる栄養素についてご紹介いたします。

練乳の原材料

「練乳」と名がついているため、牛乳と砂糖が含まれているのではないかと考える方も多いかもしれません。

練乳の主な原材料は牛乳であり、砂糖を加えたものと加えないものの2種類に分類されます。

牛乳を煮詰めて砂糖を加えたものが「加糖練乳」と呼ばれています。

この加糖練乳は、一般的に広く使用されており、別名「コンデンスミルク」とも称されています。

一方で、牛乳を煮詰めて砂糖を加えないものは「無糖練乳」として知られています。

つまり、牛乳だけで作られたものと、牛乳と砂糖を使ったものが存在するのです。

なお、どちらのタイプの練乳にも食品添加物は含まれていません。

練乳に含まれている栄養素

練乳には多様な栄養素が含まれています。

具体的には、以下の栄養素が挙げられます。

• カルシウム
  カルシウムは、骨や歯に必要不可欠なリン酸化カルシウムの構成要素であり、体内の筋肉や内臓の収縮にも深く関与している重要なミネラルです。
  さらに、神経の伝達を正常に保つためにも大きな役割を果たし、酵素の機能を援助する働きもあります。
  それ以外にも、血液の凝固やホルモンの分泌など、さまざまな生理的な機能を担当しています。
• たんぱく質
  たんぱく質は、体の中で様々な臓器や組織を構成する基本的な材料となります。
  特に、筋肉の形成に欠かせない栄養素です。
• 脂質
  脂質は、身体を動かすためのエネルギー源として重要です。
  また、ホルモンを生成し内臓を保護したり、体温を維持する役割も果たしています。
• パントテン酸
  パントテン酸は、体内で副腎皮質ホルモンの合成を助ける役割があります。
  さらに、ストレスに対する耐性を高める効果を持つビタミンでもあります。
• ビタミンB2
  ビタミンB2は、特定の分子が結合することにより、体内での代謝を促進します。
  糖質、脂質、たんぱく質の三大エネルギー源の分解を行い、体内の活性酸素を除去する作用も持っています。

練乳を買ってはいけない理由まとめ

食品添加物が含まれておらず、多くの栄養素が詰まった練乳ですが、なぜ購入を避けるべきなのでしょうか。

その理由を3つに分けてご説明します。

高カロリー・高糖質が高い

まず第一に練乳は非常に高カロリーかつ高糖質であるという点があります。

練乳と他の甘味料を比較した結果は以下の通りです。

他の甘味料と比較しても、練乳は最も高いカロリーを誇っています。

そのため、摂取を過剰に行うと肥満の原因になるのはもちろん、糖尿病や生活習慣病などに繋がる可能性があるのです。

また、老化の進行や肌荒れ、下痢や腹痛、腎機能や肝機能の悪化など、さまざまな健康上の悪影響も考えられます。

GI値が高い

練乳の「GI値」は82と非常に高く、食後の血糖値上昇スピードを示す指標としても注意が必要です。

他の甘味料におけるGI値の比較は以下の通りです。

GI値が高いと、食後に血糖値が急上昇し、インスリンが大量に分泌されます。

その結果、脂肪が体に蓄積しやすくなり、肥満の原因となることがあります。

さらに、ホルモンバランスの乱れや肌荒れといった健康上の悪影響も引き起こす可能性があります。

中毒性がある

「練乳中毒」という言葉を耳にしたことはありますか。

これは「練乳があまりにも好きで、やめられない」といった状態を指します。

練乳の甘い味わいには中毒性があるため、時にはチューブに直接口をつけて食べてしまう方もいるそうです。

過剰に摂取すると肥満や病気のリスクが高まり、さらにチューブに直接口をつけることで口内の細菌が繁殖し、腐敗の原因になることもあります。

体によい練乳を紹介

練乳を購入する際の注意点についてお話ししましたが、「それでも練乳を使用したい」と思う方もいるかもしれません。

そのため、健康に配慮した練乳の選び方をご紹介します。

無糖練乳

まず最初に無糖練乳が非常におすすめです。

無糖練乳であれば、カロリーや糖質を大幅に抑えることが可能です。

加糖練乳との具体的な比較は以下の通りです。

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自分で作る

「自分で練乳を作る」という手段も選べます。

練乳の作り方は非常にシンプルです。

• 牛乳 1リットル
• 砂糖 200グラム

1. 牛乳と砂糖を鍋に入れ、中火で加熱しながら沸騰させ、時折かき混ぜます。
2. しばらくしてから火力を少し下げて煮詰めます。
3. 最初の半分程度の量まで煮詰めたら火を止め、氷水で冷却します。
   ※もしダマや膜ができていたら、茶こしなどでこします。

自分で練乳を作る方法では、砂糖の量を調整することができるため、健康に配慮しながら作成することができます。

まとめ：練乳のとりすぎには注意しよう!

今回は、練乳の原材料や含まれる栄養素、さらには購入を避けるべき理由について詳しくまとめました。

練乳は高カロリー・高糖質であり、過剰に摂取すると肥満や病気の原因になり得ます。

また、その甘みには中毒性も存在します。

おいしい練乳ですが、取りすぎには十分注意し、無糖練乳を選んだり、自分で作成するなどの工夫をしてみるのはいかがでしょうか。

最後までお読みいただき、誠にありがとうございました。